La vie en rose...
GATEAU ROSE AUX PECHES
Pour le gâteau:
- 250g de farine
- 150g de sucre
- 90g de beurre
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 tube de colorant alimentaire rouge
- 1 grosse boîte de pêches au sirop
Pour la crème pâtissière:
- 2 verres de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 80g de sucre
- 40g de farine
- sucre vanillé
Commencer par préparer le gâteau.
Mélanger d'abord le sucre et les oeufs, puis mettre la farine, le beurre fondu, la levure, et si la pâte est trop épaisse, rajouter 2 cuillères à soupe de lait.
Incorporer le colorant jusqu'à obtention d'une jolie couleur rose.
Beurrer et fariner un moule à manqué et verser dedans la préparation. Enfourner th°7 pendant environ 15 minutes. (ca cuit trés vite, à surveiller !)
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière en faisant tout d'abord bouillir le lait avec le sucre vanillé.
Casser les oeufs et séparer le blanc des jaunes. Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeufs + le sucre.
Ajouter la farine.
Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant doucement, puis remettre sur le feu, pour faire épaissir sans faire bouillir mais tout en remuant.
En dernier , ajouter le colorant.
MONTAGE:
Lorsque le gâteau est démoulé et refroidi, coupez le en 2 parties avec un grand couteau à pain (c'est plus facile !).
Etaler sur le fond du gâteau toute la crème pâtissière en allant bien jusqu'aux bords.
Disposer et ranger par dessus des lamelles de pêches, puis refermer le gâteau.
DECORATION:
Saupoudrer généreusement de sucre glace et s'il vous reste quelques morceaux de pêches, mettez les sur le milieu.
A mettre au frais jusqu'à ce que les gourmands n'en fassent qu'une bouchée...
MON AVIS : Ce gâteau se rapproche assez de la fameuse tropézienne, au niveau du goût et de la texture...En plus il fait trés bon effet lors de sa présentation, à cause de sa couleur rose. En tout cas, je suis ravie de ma recette, ce gâteau est EXCELLENT croyez moi !!!