Deux pour le prix d'une...

    MES BUCHES DE NOEL

Voici en exclusivité mondiale (ben quoi !!?) les 2 bûches que j’ai préparé pour le repas de noël. Je n’en suis pas peu fière, et pour cause, c’était une grande première pour moi !!

La première est au chocolat blanc/ framboises…

Et la deuxième : ganache de chocolat noir et poires flambées au rhum.

 


    

Pour le biscuit : (source :l’internaute)

- 100g de sucre

- 100g de farine

- 5 œufs

- 1 sachet de sucre vanillé

Travaillez ensemble 4 jaunes d’œufs avec le sucre+ sucre vanillé.

Quand le mélange est crémeux, ajoutez un œuf entier et travaillez quelques minutes.

Ajoutez peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige ferme d’une main légère.

Versez le tout sur une plaque avec du papier sulfurisé préalablement beurré ou huilé et mettre à four chaud th° 6/7 pendant 10 minutes.

Dés la sortie du four, retournez la plaque sur un torchon et enroulez le biscuit bien serré pour le laisser refroidir en prenant la bonne forme.

Garniture chocolat blanc/framboises :

 Faire une crème pâtissière avec

- 2 jaunes d’œufs

- ½ litre de lait

- 125g de sucre

- 75g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.

Battre les œufs avec le sucre et la farine.

Verser le lait bouillant sur la préparation en remuant sans arrêt.

Portez sur le feu et faites épaissir en remuant à la spatule.

Retirez du feu au premier bouillon

Ajoutez à cette préparation 250g de chocolat blanc et laissez fondre en remuant.

Une fois refroidie, garnissez votre bûche avec et ajoutez quelques framboises, puis roulez le tout et finissez par recouvrir le gâteau avec le restant de crème pâtissière au chocolat, et hop, au frigo !!

 

   
  

Garniture poires/chocolat :

- 2 petites poires

- 2 c à s de rhum

- 1 c à s de sucre roux

- 1 pincée de cannelle

- 250g de chocolat noir

- 3 c à s de crème fraîche

Coupez les poires en petits cubes, puis faites les revenir dans un peu de beurre.

Saupoudrez avec le sucre roux et la cannelle et flambez au rhum. Réservez.

Pour la ganache, faites fondre dans une casserole le chocolat et hors du feu, ajoutez la crème fraîche bien froide et fouettez.

Garnissez la bûche avec la ganache et parsemez les poires puis roulez le tout.

Recouvrez le gâteau avec le restant de ganache et décorez à votre guise….

 

      

Alors vous en pensez quoi ??

Passez de bonnes fêtes de fin d’année….