Jeudi 6 septembre 2007

                                                              "DANETTE fait maison"

                   IMGP0489modif.jpg

Cette recette a fait le tour des blogs, et ça, généralement, c'est plutôt bon signe...Moi je me suis basée sur celle de christhumm et c'est une réussite !

Mais j'avoue quand même que j'ai repéré la version pistache chez laetitialily, et moi la pistache euh...j'adore ça !! Mais c'est pour la prochaine fois...

- 1/2 litre de lait 
- 80g de sucre
- 30g de maizena
- 50g de cacao van houten

Mélangez ensemble sucre, maizena et cacao, renversez par dessus le lait et fouettez un bon coup.
Mettre sur le feu température moyenne et remuez avec une cuillère en bois sans faire bouillir.
Dés que la préparation prend une bonne consistance bah... C'EST PRET !! enfin presque, faut quand même mettre tout ça au frais et attendre sagement 3 bonnes heures...oui c'est long...mais c'est tellement bon !!!!!!!!!!!

Mon avis : Parfait pour les gourmandes pressées comme moi à qui il prend des envies de chocolat n'importe quand n'importe comment !!!!  Quand la préparation est prête à être dégustée, moi j'ajoute une touche de crême fraîche pour adoucir mais même sans c'est bon quand même, a faire et à refaire...

par kristel publié dans : Mousses et crèmes
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Mardi 21 août 2007
                                 MOUSSE AUX CARAMBARS...

                                            ou l'art de retomber en enfance le temps d'un dessert !



                                IMGP0819modif-copie-2.jpg







Je précise que cette recette vient du blog de
dedicatessen , pour voir ce que ca donne chez elle, c'est ici.


Pour 4 gros verres ou 6 petits:

- 200g de carambars
- 2 feuilles de gélatine
- 25cl de lait
- 20cl de crème liquide
- 3 oeufs

(copier-coller de sa recette)

Epluchez les carambars.

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. 

Mettez les carambars dans le lait et faites chauffer jusqu'à ce que ça fonde, remuez de temps en temps.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. 

Mettez les jaunes dans un bol et délayez-les avec un peu de lait chaud au carambar. Versez le tout dans la casserole de lait et faites épaissir à feu doux, comme une crème anglaise. Quand la crème nappe la cuillère, retirez-la du feu et incorporez lui la gélatine bien essorée. Laissez refroidir complètement. 

Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme et incorporez-la dans la crème au carambar, qui doit être complètement froide. 

Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel (le sel va rehausser le goût du carambar), puis incorporez-les. 

Répartissez la mousse dans des verres, des ramequins... et placez au moins 4 h au frigo avant de déguster.




                                IMGP0825-copie-1.JPG


et voilou....
par kristel publié dans : Mousses et crèmes
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Samedi 18 août 2007
                                                      

                                                 ~ MOUSSE AUX FRAISES ~


                                          IMGP0788-copie-2.JPG          
                                    




Pour 4 belles coupes ou 6 ramequins:

- 250g de fraises
- fromage blanc : 4 c.à.s  (un yaourt type brassé convient aussi)
- 40g de sucre
- 1 petite brique de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine

Laver et équeuter les fraises et en garder quelques unes de coté pour la déco.

Mixer le reste des fraises en purée avec le sucre. (j'y ai ajouté un sachet de sucre vanillé)

Prendre les 2 feuilles de gélatine et les faire ramollir dans de l'eau trés froide pendant 10 min, puis les presser fortement dans vos mains pour les essorer et les mettre dans un fond d'eau trés chaude, fouetter.

Dans un récipient, mélanger ensemble la purée de fraises, le fromage blanc, la gélatine fondue et mélanger.

Fouetter la crème préalablement refroidie jusqu'à obtenir une chantilly trés ferme et l'ajouter au mélange fraises/fromage blanc/gélatine.

Verser dans des coupes ou des ramequins, décorer avec les fraises restantes ou des biscuits du genre tuiles ou cigarettes russes et mettre au frais minimum 3 ou 4 heures.

Et voilou...

Mon avis: délicieuse et assez légère, convient donc parfaitement aprés un repas assez chargé. Recette adoptée, ça donne plein d'idée pour les futures mousses ! (pêches, framboises...)


par kristel publié dans : Mousses et crèmes
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