MES BUCHES DE NOEL

Voici en exclusivité mondiale (ben quoi !!?) les 2 bûches que j’ai préparé pour le repas de noël. Je n’en suis pas peu fière, et pour cause, c’était une grande première pour moi !!

La première est au chocolat blanc/ framboises…

Et la deuxième : ganache de chocolat noir et poires flambées au rhum.

Pour le biscuit : (source :l’internaute)

- 100g de sucre

- 100g de farine

- 5 œufs

- 1 sachet de sucre vanillé

Travaillez ensemble 4 jaunes d’œufs avec le sucre+ sucre vanillé.

Quand le mélange est crémeux, ajoutez un œuf entier et travaillez quelques minutes.

Ajoutez peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige ferme d’une main légère.

Versez le tout sur une plaque avec du papier sulfurisé préalablement beurré ou huilé et mettre à four chaud th° 6/7 pendant 10 minutes.

Dés la sortie du four, retournez la plaque sur un torchon et enroulez le biscuit bien serré pour le laisser refroidir en prenant la bonne forme.

Garniture chocolat blanc/framboises :

 Faire une crème pâtissière avec

- 2 jaunes d’œufs

- ½ litre de lait

- 125g de sucre

- 75g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.

Battre les œufs avec le sucre et la farine.

Verser le lait bouillant sur la préparation en remuant sans arrêt.

Portez sur le feu et faites épaissir en remuant à la spatule.

Retirez du feu au premier bouillon

Ajoutez à cette préparation 250g de chocolat blanc et laissez fondre en remuant.

Une fois refroidie, garnissez votre bûche avec et ajoutez quelques framboises, puis roulez le tout et finissez par recouvrir le gâteau avec le restant de crème pâtissière au chocolat, et hop, au frigo !!

Garniture poires/chocolat :

- 2 petites poires

- 2 c à s de rhum

- 1 c à s de sucre roux

- 1 pincée de cannelle

- 250g de chocolat noir

- 3 c à s de crème fraîche

Coupez les poires en petits cubes, puis faites les revenir dans un peu de beurre.

Saupoudrez avec le sucre roux et la cannelle et flambez au rhum. Réservez.

Pour la ganache, faites fondre dans une casserole le chocolat et hors du feu, ajoutez la crème fraîche bien froide et fouettez.

Garnissez la bûche avec la ganache et parsemez les poires puis roulez le tout.

Recouvrez le gâteau avec le restant de ganache et décorez à votre guise….

Alors vous en pensez quoi ??

Passez de bonnes fêtes de fin d’année….

                     GATEAU ROSE AUX PECHES

                




Pour le gâteau:

- 250g de farine
- 150g de sucre
- 90g de beurre
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 tube de colorant alimentaire rouge
- 1 grosse boîte de pêches au sirop

Pour la crème pâtissière:

- 2 verres de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 80g de sucre
- 40g de farine
- sucre vanillé

Commencer par préparer le gâteau.
Mélanger d'abord le sucre et les oeufs, puis mettre la farine, le beurre fondu, la levure, et si la pâte est trop épaisse, rajouter 2 cuillères à soupe de lait.
Incorporer le colorant jusqu'à obtention d'une jolie couleur rose.
Beurrer et fariner un moule à manqué et verser dedans la préparation. Enfourner  th°7 pendant environ 15 minutes. (ca cuit trés vite, à surveiller !)

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière en faisant tout d'abord bouillir le lait avec le sucre vanillé.
Casser les oeufs et séparer le blanc des jaunes. Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeufs + le sucre.
Ajouter la farine.
Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant doucement, puis remettre sur le feu, pour faire épaissir sans faire bouillir mais tout en remuant. 
En dernier , ajouter le colorant.

                                                        
MONTAGE:

Lorsque le gâteau est démoulé et refroidi, coupez le en 2 parties avec un grand couteau à pain (c'est plus facile !).
Etaler sur le fond du gâteau toute la crème pâtissière en allant bien jusqu'aux bords.
Disposer et ranger par dessus des lamelles de pêches, puis refermer le gâteau.















DECORATION:

Saupoudrer généreusement de sucre glace et s'il vous reste quelques morceaux de pêches, mettez les sur le milieu.
A mettre au frais jusqu'à ce que les gourmands n'en fassent qu'une bouchée...

                                                  

MON AVIS : Ce gâteau se rapproche assez de la fameuse tropézienne, au niveau du goût et de la texture...En plus il fait trés bon effet lors de sa présentation, à cause de sa couleur rose. En tout cas, je suis ravie de ma recette, ce gâteau est EXCELLENT croyez moi !!!