joli mois de septembre...

LE CREUSOIS… le vrai, l’unique !!

      
        

Mais d’abord, un peu d’histoire :

En 1969, en démolissant une de ces maisons des moines de la région de Crocq, on trouva un parchemin du XVe qui reposait là, bien à l'abri du temps et des regards indiscrets. Cette suite de mots écrits en vieux français cachait une délicieuse recette et une résurrection peu commune. Il fallut traduire, puis doser et innover. Sur le parchemin, il était dit "Cuit en tuile creuse". On fit si bien que le "Creusois" put commencer un long voyage à travers le monde pour aller flatter les palais les plus délicats.

Et maintenant, la recette !!!

- 4 blancs d’œufs

- 200g de sucre en poudre

- 60g de farine

- 60g de maizena (pour le moelleux de la chose !!)

- 120g de beurre

- 140g de noisettes en poudre

Dans une terrine, tamiser la poudre de noisettes, vous mettrez les morceaux qui ne passent pas à travers le tamis, ils vous serviront plus tard…

     
 

Par-dessus les noisettes, tamisez aussi sucre, farine et maizena, mélangez.

Ajoutez le beurre fondu et refroidi, mélangez avec une spatule, vous obtiendrez une pâte granuleuse.

    


 A ce moment là, allez y de vos petites mimines pour travailler cette pâte un peu comme un crumble.

Battre les blancs d’œufs bien ferme, et les ajoutez amoureusement à la préparation.

     

Beurrez et farinez un petit moule à manqué et versez le tout dedans, servez vous des petits morceaux de noisettes que vous aviez mis de coté et parsemez tout ça sur la pâte.

    

Et hop !! au four, th°6 pendant 40 minutes…

La dégustation tiède est selon moi la meilleure, de toute façon il est bien difficile de résister plus longtemps avec cette merveilleuse odeur de noisettes dans la cuisine !!!!!